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Verso il successo forti della tradizione unita alla tecnologia più avanzata

Pionieri dell’essiccazione ad aria del fieno nella Zillertal

Presso l’Oberhubenhof a Fügenberg, nella bella valle Zillertal l’agricoltura tradizionale, con pascoli e allevamento viene vissuta stando al passo con i tempi. La famiglia Wildauer gestisce un’azienda pastorizia da 18 ettari, l’Oberhubenhof, dove per il foraggio invernale si impiega la più avanzata tecnologia di essiccazione del fieno con sistema ad aria, firmata HSR.

La famiglia Wildauer nella valle di Zillertal è dunque pioniera nell’impiego di questa tecnologia, sono infatti gli unici ad averla adottata. La scelta di ricorrere ad un sistema di essiccazione è nata alla fiera di Wels dove è stato anche acquistato. Scherzando, all’epoca avevano invitato ad una grigliata serale i Reindl al pascolo se il sistema di essiccazione avesse funzionato ancora meglio di quanto Sepp Reindl aveva promesso. E la promessa è stata mantenuta, perché il sistema ha superato ogni aspettativa. Dopo poco è stata organizzata la grigliata. L’eclissi lunare sui pascoli è stato un evento del tutto speciale. Grazie alla famiglia Wildauer, che ci ha accolti come ospiti con grande gentilezza e premura! E a Stefan Wildauer, che ci ha intrattenuto con la musica folk suonata con la sua armonica.

Prima del passaggio al sistema HSR, l’azienda impiegava un’aerazione a caldo con stufe a legna da svariate centinaia di kW. Oggi la famiglia essicca il serbatoio da 100 metri quadri con un essiccatore d’aria HSR90 e un ventilatore Vario da 22kW. La corrente elettrica proviene da un gruppo elettrogeno d’emergenza diesel, in quanto l’alimentazione elettrica in queste zone è piuttosto difficoltosa. Il calore di scarico del gruppo viene accumulato nel sistema di essiccazione, così le risorse presenti (cogenerazione) vengono sfruttate al meglio. La famiglia Wildauer è entusiasta del cambiamento, le sensazioni e l’aroma del fieno essiccato ad aria sono del tutto diversi dal sistema precedente. La famiglia Wildauer non poteva immaginare questi enormi progressi prima di cambiare.

L’estate sui pascoli

D’estate, a iniziare dalla fine di maggio o dai primi di giugno, la giovane famiglia composta da Barbara e Stefan Wildauer (40) e dalle loro quattro figlie Magdalena (14), Lorena (10), Rosina (8) e Franziska (3), insieme alle loro vacche da latte e il resto del bestiame si spostano sull’alpeggio, che dista qualche chilometro, per un’estensione di 300 ettari.

L’alpeggio a Hochfügen si trova in un vero e proprio paradiso paesaggistico, all’interno di una delle più importanti località per gli sport invernali dell’Austria. Il meraviglioso paesaggio e la vista mozzafiato sulle montagne tirolesi fanno quasi dimenticare la fatica del duro lavoro che la zelante famiglia esegue qui sulle Alpi. E di duro lavoro ce n’è parecchio in queste zone. La famiglia però è soddisfatta e passa l’estate molto volentieri sui pascoli. In estate gli impianti sono per lo più fermi e nell’alpeggio si possono godere momenti tranquilli in questa parte meravigliosa della Zillertal, si incontrano solo alcuni escursionisti, salire ad assaporare la purezza dell’aria montana.

Festa della transumanza

Alle fine di settembre si tiene poi la transumanza con festa finale all’Oberhubenhof, di cui quest’anno già oggi, il 23 settembre abbiamo catturato immagini e video. Una vera e propria festa popolare, di cui parleremo sul prossimo articolo del blog.

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